Ẩm thực đường phố Penang nổi tiếng bậc nhất Châu Á! Mặc dù còn có rất nhiều lí do khác để bạn đến thăm hòn đảo Penang rộng lớn này nhưng thức ăn là lí do tiêu biểu nhất.
Khung cảnh của các xe hấp, âm thanh của những đồ dùng kim loại và khu vực chỗ ngồi đông đúc có thể làm người mới đến đây khá bối rối. Nhưng bạn cũng đừng lo lắng vì các món ăn ngon và rẻ này rất đáng để thử.
Các đầu bếp ở đây thường chỉ chuyên về 1 đến 2 món từ ngày này qua ngày khác nên kỹ thuật của họ rất tốt. Kỹ thuật nấu ăn đôi khi còn được truyền từ nhiều thế hệ.
Từ các khu ăn uống mở rộng với nhiều xe đẩy chen nhau dưới mái nhà cao tầng cho đến con đường ẩm thực nổi tiếng Gurney Drive, bạn luôn có cơ hội thưởng thức được những món ăn đường phố ngon nhất Penang. Ngay cả Lebuh Chulia, trung tâm của du khách ba lô ở Penang cũng có rất nhiều lựa chọn thức ăn đường phố khi mặt trời lặn.
12Char Kway Teow
Bạn sẽ gặp phải món mì niêu này dưới nhiều tên như "char koay" hay "kway teow".
Cũng như tên gọi, món mì này khô và hơi có mùi cháy do được chiên trên chảo. Kway teow đã từng là món ăn mà người lao động nghèo lựa chọn chỉ cần ăn đầy bụng để làm việc. Món ăn thường được chế biến với mỡ heo, bánh cá, trứng và tôm.
11Hokkien Mee
Được đặt theo tên của những người nhập cư Trung Quốc đến Penang, Hokkien mee (đôi khi được viết là “mie”) thường có thịt lợn nướng thành lát mỏng, tôm, hẹ tây và bột ớt. Mì trứng vàng được trộn với bún gạo.
Phiên bản của Hokkien mee ở Penang có hương vị khác một chút so với những nơi khác. Nước dùng đậm đà hơn được làm từ xương heo và vỏ tôm.
10Penang Laksa
Laksa là một món ăn nổi tiếng trên khắp Đông Nam Á, tuy nhiên Penang đã đặt một bước ngoặc đặc biệt cho nó. Một chút hương vị cá với sả, gừng và bạc hà, Penang biến laksa thành một hương vị độc đáo mà bạn sẽ không bao giờ quên.
Penang laksa là một biến thể của asam laksa - cả hai đều hơi chua vì trái măng cụt chua - thay vì ngọt như là các biến thể laksa với sữa dừa.
9Mee Rebus
Mee rebus là một món mì thường được chế biến với sốt cà chua hoặc nước thịt cà chua ngọt. Mì sử dụng là mì trứng vàng với một nửa quả trứng luộc và hẹ tây.
8Mee Goreng
Mee goreng được dịch đơn giản là “mì xào” và có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau tùy thuộc vào sở thích và phong cách của người bán. Mì có thể là mì gạo, mì trứng hoặc tệ nhất là mì ăn liền sinh viên hay ăn.
Mee goreng do người Ấn Độ - Hồi giáo bán trong các quán ăn Mamak là một lựa chọn tốt để tránh thịt lợn thường có trong các món mì khác.
7Loh Mee
Súp phở này được làm đặc với trứng và tinh bột ngô thành một loại nước hơi dẻo. Mì sử dụng thường là sợi dày, mì vàng. Và những miếng trắng vàng nổi trên tô mì là một lát bánh cá.
Loh mee đôi khi được viết là “lor mee”.
6Hào omelette
Bạn sẽ thấy hàu chiên có sẵn ở hầu hết các khu ẩm thực hàng rong của Penang, nhưng đường nghĩ nó sẽ là một món khai vị chiên giòn, tẩm bột với một đĩa khoai tây hay jalapeno poppers bên cạnh như những nơi khác.
Món hàu chiên của Penang thường được chế biến thành trứng chiên và sau đó được trang trí với sốt ớt ngọt chua.
5Pasembur
Món đặc sản Hồi giáo độc đáo này bao gồm các nguyên liệu là thịt chiên, hải sản, rau và đậu phụ. Bạn sẽ chỉ các món trên màn hình và tính tiền theo số lượng bạn gọi. Một số xe chuyên về các loại bánh cá khác nhau.
Các nguyên liệu bạn chọn được cắt nhỏ thành sợi mỏng và trộn với nhau. Thay vì chiên lại nhiều lần thì người ta sẽ phủ một loại sốt cay nóng lên trên đủ để hâm nóng các nguyên liệu. Người bán cũng có thể thêm cải bắp như salad để làm đầy tô và giúp món ăn tươi mới hơn.
4Lok-Lok
Lok-lok như là một món ăn chơi hoặc món khai vị. Bạn có thể chọn từ rau, thịt, hải sản, bánh cá, trứng cút và bất cứ thứ gì khác bạn có thể nghĩ là xiên que được hiển thị trên màn hình. Bạn có thể chọn bao nhiêu tùy thích. Giá tiền thường dựa trên hệ thống mã màu nên hãy kiểm tra các đầu xiên que.
Người bán sẽ luộc Lok-lok (hoặc bạn có thể tự làm), sau đó bạn chọn các loại sốt phủ lên.
3Rojak
Rojak có thể là món tráng miệng độc đáo nhất mà bạn từng thử. Rojak ở Penang là trái cây trộn lẫn với nước sốt me. Kèm theo đó là bột tôm và ớt thêm hương vị độc đáo mà thường không gắn với món tráng miệng! Đậu phộng và hạt mè giúp món ăn thêm giòn.
Nhưng bạn đừng sợ sự kỳ quặc, rojak rất đáng để thử một lần!
2Món ăn chay tại Penang
Gần như tất cả các món mì trên đều được chế biến từ các sản phẩm thịt heo. Ngay cả khi bạn yêu cầu một món ăn chay không thịt thì rất có thể là nước dùng đã được chuẩn bị với xương và mỡ. Cách duy nhất để đảm bảo tránh được thịt lợn là ăn tại các quán ăn Hồi giáo hoặc các xe đẩy được đánh dấu bằng biểu tượng halal tiếng Ả Rập.
Penang là nơi có một cộng đồng người Hồi giáo Ấn Độ lớn, vì vậy việc tìm kiếm thức ăn chay ngon miệng cũng khá dễ dàng.
Lưu ý: Thịt heo không phải là thành phần phổ biến duy nhất: nhiều loại nước dùng và bột nhão cay được làm bằng bột tôm. Người bị dị ứng với hải sản hoặc động vật có vỏ nên cẩn thận.
1Thức ăn đường phố Penang có an toàn không?
Hãy bỏ qua các sách hướng dẫn ăn uống hà khắc chống lại thức ăn đường phố hoặc nỗi sợ bị đau bụng. Bỏ qua thức ăn đường phố Penang có nghĩa là bỏ lỡ một trải nghiệm văn hóa đáng nhớ.
Giả sử bạn chọn những xe đẩy đông đúc bận rộn thì thức ăn cũng an toàn như bất kỳ nơi nào khác. Thức ăn đường phố được cho là an toàn hơn thức ăn được phục vụ trong các nhà hàng vì bạn có thể trực tiếp quan sát được các nguyên liệu có tươi và sạch hay không. Và bạn chẳng thể đoán được nguyên liệu trong bếp ăn nhà hàng được chuẩn bị như thế nào.
